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陆游晚年偶发,视力不好,清曹庭栋的《食粥》

来源:健康365(www.jk365.cc)时间:2021-10-20 16:22:44热度:手机阅读>>

陆游的诗《吃粥》:“天下人都学了很多年,不知多少年。我只好用万秋(仙人名)的简单方法,只给神明吃粥。” 李时珍《本草纲目》:“每食一大碗粥,胃虚,行气可用。补之不细,极软腻。与胃和肠相容。是最好的食疗方。物也。

桑树身上有一宝,春季煮粥治眼病,皇帝一年也喝不到几碗!

桑芽

很多人都知道桑树有四宝,一是桑葚,桑树的果实,可以补肾,二是桑叶,可以入药也可以喂蚕,三是桑叶。树皮,可入药。四是桑葚,可入药,也可炒茶,还可入粥,有明目、清热、止汗之功效。

相传康熙晚年有眼疾,视力不佳。康熙帝不爱吃各种滋补品,难倒了许多太医。一位太医向康熙帝献上古方“桑雅粥”。如此一来,康熙帝的眼疾很快就痊愈了。

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康熙帝

桑葚粥是用春季桑树的桑芽和粳米熬制而成的粥。一般在3月份,桑芽刚刚长出来,卷曲起来,芽叶对健康的益处最好。颜色较深,有的呈深绿色养生美容粥谱养生美容粥谱,其营养保健功效最佳。在《粥方》百种粥中,被列为上品。

桑雅粥《山居青手》:“解渴明目。” 它有助于五脏,改善关节,治疗疲劳,排汗。《子说》云:“桑是东方神树。” 粥是用新芽煮的。《吴地志》:“以茶烘燥补身,使津液受刺激。”

清曹廷东的《老老横言》认为老人小病先治,“粥能益人,晚年尤宜”。粥有一百种,分为上品、中品和下品。认为“清香上品为上品”,共36种粥;粥;“重浊为下品”,共37种粥。其中以桑葚粥为上品。

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桑芽

桑芽不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物和无机盐,还含有丰富的维生素。它们也适合人类食用。经测定,桑芽生长期含水量在75%左右,干物质在25%左右。在干物质中,粗蛋白约29%,脂肪约5%,可溶性碳水化合物约20%,灰分约12%。桑芽还富含钾、钙、铁和糖、氨基酸、胆碱、有机酸、胡萝卜素、VB1、VB2、VC、铜、锌等。国内外认为,桑芽与桑叶一样,具有降血压、抗衰老、增加耐力、降低血脂等独特功效,抑制肠道内有害细菌的繁殖和过氧化物的产生。对人体有很好的保健作用。影响。

桑葚芽还含有较多的叶酸。每克桑椹芽含有约105μg叶酸。它可以参与核酸的合成,可以达到抗贫血、促进生长的作用,对人体健康非常有帮助。

桑椹芽还含有丰富的黄酮类化合物和桑椹甙。黄酮类化合物能有效降低人体衰老速度,具有美容作用;桑椹甙具有清热明目、平肝散风的功效。因此,“桑芽茶”可以清火、明目、降血压。深受高血压患者(尤其是老年人)的喜爱,又被称为“长寿茶”。

桑葚粥做法:取30克桑葚(春、三月采摘的),放入锅中,小火翻炒几分钟,取出用手揉至它们均匀分布,然后在阳光下晒干。煎汤去渣取汁,加入糯米100克,煮粥50分钟以上。空腹吃。具有清肝明目之功效。适用于肝火所致的目昏,有治疗疲劳、止汗之功效。在《粥方》中被列为上品粥。最好的米是粳米,香米最好,晚饭软也可以用,早饭次之,老米最好不要。

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桑芽

桑芽选择:选择3月份的桑芽(南方早北晚,时间略有不同),绿色或深绿色,芽鳞背面有细长柔毛。未开芽包时,桑叶最好不张开,气味清新芬芳,味微苦涩。它的药用价值是最好的。

桑葚粥有解渴的功效,所以糖尿病人也可以喝这个粥!高脂血症患者常饮用它来降低血脂。

由于春季桑椹发芽的时间比较短且转瞬即逝,因此一年四季都没有新鲜的桑椹芽。就算是一国之王的皇帝,一年也吃不完几碗桑芽粥,所以要及时抢到这个节点,中老年朋友采摘后可以多吃几顿。

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图片来自网络

参考资料:

1、曹婷冬青《古今恒言》

2、宋希云,任达文功能性桑芽茶加工技术研究 中国食品与营养 2005 (05)

3、童青楼猪,中国人爱喝粥——中国饮食文化讲座

作者信息:

张光诚 国家一级公共营养师 中国营养学会会员 首都健康营养与美食学会高级会员

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